守り続けたい伝統の味があります。
「ここに来ればいつもの味が楽しめる」そんな安心感のあるケーキ屋で在りたい。アポロは伝統の味を守り続けています。
そして、もうひとつのコンセプトとして、
その時代のニーズに添った新しい味も追求しています。
その時の旬の食材を取り入れ工夫と挑戦を繰り返しながら、お客様を笑顔にできるよう美味しいケーキをご提供して参ります。
ふわふわとした食感のスポンジ
ミルク本来の風味が活きたコクのあるやわらかな口溶けのホイップクリーム。
それらは苺との相性もよく、上質な味わいをお楽しみいただけます。
インテリアと食器にこだわったイートインスペースで紅茶とケーキをお楽しみいただけます。
アポロで使用している食材は、すべて質の良い食材です。
安心して召し上がっていただけるよう、できるだけ添加物を含まない材料を選び、その時の最良の食材を国内、海外から取り寄せています。
その厳選した食材の味を最大限に活かすために、余分なものをそぎ落とし必要な工程は手間を惜しまず。アポロは日々スイーツ作りを追及しています。
1991年生まれ、江戸川区出身。
専門学校卒業後、18歳から東京・銀座の「ブリリアン」で3年間の修行を経た後、2012年に渡仏し、ガルナ地方リバションにある「オ・シャトー」をはじめ数店で修行。
4年の修行を経て帰国後、2016年に「アポロ」に入社。2020年に「アポロ」の2代目店主に就任。
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